Wat is het verschil tussen geperste en geëxtrudeerde hondenbrokken?
Om gezond te blijven heeft een hond elke dag de volgende voedingsstoffen nodig: eiwitten, koolhydraten, vetten, vitamines, mineralen en water. Maar hoe komen al die voedingsstoffen nou in die kleine hondenbrokjes? Dat kan op 2 manieren: door te extruderen of door te persen.
Wat is het verschil tussen geperste hondenbrokken en geëxtrudeerde hondenbrokken?
Er zijn een paar belangrijke verschillen tussen geperste en geëxtrudeerde brokken, die goed zijn om te weten voordat je een keuze maakt voor het één of het ander.
Verschil 1: De bereidingswijze
De bereidingswijze van beide soorten hondenbrokken verschilt enigszins van elkaar.
Bereidingswijze van geperste brokken
Om deze brokken te maken worden alle ingrediënten door elkaar gemengd en vervolgens wordt dit mengsel op ongeveer 70 à 80 C graden verhit en door een mal geperst.
Je komt soms de term ‘koudgeperst’ tegen, maar in tegenstelling tot olijfolie – olijfolie mag niet hoger dan 27C worden verhit in verband met oxidatie – wordt het mengsel op hogere temperaturen verhit.
Uit de mal komen lange brokken die in kleine stukjes worden gebroken en daarna gekoeld en verpakt.
Bereidingswijze van geëxtrudeerde brokken
Eerst worden de droge grondstoffen met elkaar gemengd en klein gesneden in de juiste verhouding. Droge grondstoffen zijn vlees, koolhydraten, vitamines en mineralen. Hierna wordt water erbij gedaan. Dit wordt allemaal door elkaar gemengd en dan gaat dit ‘deeg’ in de extruder. Dat is een buis die heet wordt. De temperatuur verschilt per fabrikant, maar ligt tussen de 90 en 140C. Aan het einde van de extruder zit een soort schroef waar het mengsel doorheen wordt gedrukt. Vlak voordat het mengsel door de schroef wordt geperst worden de vetten erbij gedaan. De extruder hakt het mengsel in kleine brokjes. Door de hitte zette de brokjes iets uit. De brokjes gaan vervolgens de droger in waar ze krokant worden afgebakken. Als laatste krijgen de brokjes een smaakvolle coating, een laagje aan de buitenkant.
Als ze gekoeld zijn, kunnen de brokjes in de zak.
Geëxtrudeerde brokken worden ook wel geëxpandeerde honden brokken genoemd. Klik HIER voor filmpje van de NTR over het maken van deze krokante hondenbrokken.
Klik HIER om verder te lezen voor verschil 2, 3 en 4!
